Tomate farci a la salade de riz

20min

6 diners

Difficulté: easy

Instructions

  1. Lavez les tomates ,coupez le haut, évidez-les puis retournez-les sur un torchon .
  2. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet ,puis égouttez-le dans une passoire rincez-le sous l'eau froide .
  3. Dans un saladier versez le riz, coupez les poivrons en petits dés, les tomates en 4, le concombre lavé et coupé en dés, les haricots verts coupés en 4 , les olives noires, l'oignon, l'ail, le persil haché, la ciboulette ciselée et le tout arrosé de jus de citron.
  4. Ajoutez le thon ,le maïs , salez et poivrez. Versez la vinaigrette et mélangez très délicatement.
  5. Remplir les tomates de cette salade, mettre au frais.
  6. Au moment de servir, déposez dans les assiettes la salade verte , 1 œuf par assiette coupé en 4 , quelques olives noires. Déposez au centre la tomate et puis en avant pour ne pas en laisser la moindre miette